Producte local

El producte local o de proximitat és aquell que es comercialitza al mateix territori on es produeix, ja sigui la localitat, la comarca o la regió. És pròxim no només per la curta distància entre el productor i el consumidor, menor nombre d’intermediaris, sinó també per la disminució del temps transcorregut des de la recol·lecció fins que arriba al consumidor.

Els seus beneficis són amplis i variats:

És respectuós amb el medi ambient i sostenible:

reduint el transport que produeix contaminació
augmentant la biodiversitat
afavorint les varietats tradicionals
mantenint el paisatge
etc.

Beneficis econòmics i socials:

contribució al desenvolupament rural
preservació del patrimoni cultural
flexibilitat i immediatesa per adaptar-se al mercat
traçabilitat
la gastronomia és l’atractiu d’un país
etc.

Beneficis per a la salut:

alimentació sana
major aportació nutricional
qualitat alimentària i organolèptica
producte fresc i saborós
etc.