PER A MENJAR‎ > ‎Receptes de cuina‎ > ‎

BUNYOLS DE L'EMPORDÀ

21 de maig 2014, 6:35 publicada per Medi Ambient   [ actualitzat el 6 d’ag. 2014, 1:53 ]
INGREDIENTS

 
Recepta per 2 kg farina de força:
 
80 gr de llevat de Paris
9 ous
750 gr de sucre
¼ de litre de resolis o anís i moscatell
½ got d’oli de girasol
50 gr de matafaluga
Raspadures de 2 o 3 llimones
100 gr de margarina o mantega
750 cc d’aigua tebia
un pols de sal
2 sobres Royal llevadura
1 canó de vainilla o un paquet de Potaxs



PREPARACIÓ

Recepta original

1. Desfer el llevat amb aigua tebia i la mantega o margarina
2. Separem rovell i clares. Batre les clares a punt de neu
3. S’agafen tots els ingredients i s’amassen fins a tenir una massa homogènia
4. Es pasta fins que es desenganxin del recipient.
5. ES deixen reposar 2 hora o 2 i ja es poden fer i fregir
6. Per estar a punt per fregir han de llevar fins a doblar el volum.

Recepta amb màquina de pa

Es fa la massa mare amb:

250 ml d’aIgua
400 gr de farina
1 cullerada de sal
1 cullerada de sucre 1
00 gr de mantega o margarina
80 gr de llevat.

Es posa a la màquina i ell barreja i pasta. Es deixa llevar una mica intentant que no surti del recipient de la màquina.
Després es treu i s’hi posen la resta d’ingredients i es pasta fins a obtenir la pasta homogènia. Es deixa llevar una mica més i ja esta a punt per fregir.


Aportació de Can Badés
Comments