ACTUALITAT‎ > ‎

Capmany recupera el conreu de nap negre

1 de març 2016, 1:02 publicada per Medi Ambient   [ actualitzat el 1 de març 2016, 1:03 ]




Els germans Marc i Xavier Rodà han recuperat el nap negre de Capmany, un tubercle molt preuat en la gastronomia catalana durant els segles XIX i XX. Una de les principals característiques d'aquest nap és la negror del cos principal per això se'l coneix també amb el nom de Negret. Els germans Rodà van descobrir l'exitència de sements originals del nap negre de Capmany en un banc de llavors i els van cultivar seguint els consells de la gent gran del poble. Aquests naps eren comuns en els horts familiars del poble i es van convertir en conreu extensiu quan la fi·loxera va abatre les vinyes. Posteriorment, va expandir-se pel país a partir de la seva arribada al mercat de Figueres.
La recuperació progressiva de la vinya i el fet que en un moment donat, aquests tubercles comencessin a patir una maluria que els corcava, van fer minvar aquest conreu al poble fins a l'extrem que a Capmany se'n va perdre la mena sense que el prestigi del tubercle se'n ressentís. Trobareu l'article sencer publicat al diari Empordà en el seguent enllaç.





Comments